Описание

Эксельсо (“excelso”) — это колумбийский термин для крупных кофейных зерен, имеющих скрин от 15 до 18, и этот термин никак не связан с разновидностью или вкусовым профилем кофе.

Уникальность климата региона Антьокия, где выращивается кофе, заключается в том, что здесь кофейные деревья не требуют искусственного затемнения. Практически каждый день после обеда появляются облака, образуя естественную тень, что позволяет кофейным зернам полноценно развиваться — зерна эксельсо отличаются высокой плотностью.

Плотный кофе под эспрессо, обладающий бархатистым обволакивающим телом. Во вкусе – легкая кислотность зеленого яблока и лимона, насыщенно-ягодная сладость, напоминающая спелый персик и сливочную карамель, присутствуют ноты темных ягод и орехов. После себя оставляет длительное нейтральное послевкусие, слегка танинное, уходящее в шоколад и финики.