Описание

Чай Мэндин Хуан Я (Жёлтые почки из Мэндин) известен во всем мире благодаря своему уникальному вкусу и аромату. Этот сорт чая производится в горах Мэндин, которые находятся в провинции Сычуань в Китае.

Горы Мэндин известны своими туманами и дождями, что создает идеальные условия для роста чайных деревьев. Само название Мэндин (蒙顶) с китайского переводится как «Туманный Пик».

Процесс сбора чая Мэндин Хуан Я весьма трудоемок. Отбираются только крупные, сформировавшиеся почки или почки с одним отошедшим листочком. Сбор обычно происходит весной во вторую половину марта.

Помимо уникальных природных особенностей произрастания и весеннего сбора урожая еще одним из секретов чая Мэндин Хуан Я является технология его изготовления.

Процесс обработки начинается с Ша Циня (Убийства Зелени), где собранный чайный лист прогревается в котлах при температуре 100-130 *С градусов. Затем следует Шацин, где фиксируется свежесть зеленого чая.